Учебный процесс в НОУ СПО «ПКЭУ» организуется и осуществляется в соответствии с «Типовым положением об образовательном учреждении среднего профессионального образования Российской Федерации», Государственными образовательными стандартами среднего профессионального образования (ГОС СПО), другими нормативными документами Министерства образования и науки РФ, Уставом ССУЗа, приказами и распоряжениями директора колледжа. Организация образовательного процесса регламентируется учебным планом и расписанием учебных занятий для каждой специальности, которые разрабатываются заместителем директора по учебной работе на основе государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования, примерных учебных планов по специальностям. 
Учебный год для студентов начинается с 1 сентября и заканчивается согласно графикам учебного процесса В колледже устанавливаются следующие основные виды учебных занятий: лекция, семинар, практическое занятие, контрольная работа, самостоятельная работа, консультация, практика, курсовая работа и другие виды работ. Учебные занятия в НОУ СПО «ПКЭУ» проводятся в строгом соответствии с расписаниями занятий, утвержденными директором колледжа. Основным документом для учета посещаемости студентами занятий являются журналы учебных занятий, которые хранятся в учебной части колледжа. Посещение учебных занятий является обязательным для студентов. В случае отсутствия на занятиях по уважительной причине студент должен предоставить куратору группы соответствующий документ. Для оценки качества обучения студентов в колледже проводятся: промежуточный, текущий, рубежный, итоговый контроли знаний. Целью текущего контроля знаний является проверка качества усвоения студентами содержания изучаемых учебных дисциплин в ходе учебного процесса. Текущий контроль знаний студентов осуществляется в ходе групповых занятий (семинаров, практических занятий и т.д.) в форме, избранной преподавателем. Оценка текущего контроля знаний студентов осуществляется преподавателем по пятибалльной системе отметками «отлично», «хорошо», «удовлетворительно», «неудовлетворительно» с обязательным выставлением их в журнал учета занятий. Рубежный контроль используется с целью оценки степени усвоения крупных разделов или составных частей изучаемой дисциплины студентами колледжа. Основными формами рубежного контроля являются контрольная работа, тестирование, защита курсовых работ. Промежуточный контроль знаний студентов имеет целью проверку качества усвоения студентами изученных учебных дисциплин либо их части в ходе семестровых сессий, на зачетах и экзаменах, защитах отчетов о проведенных практиках, защитах курсовых работ. Экзамены и зачеты проводятся в строгом соответствии с утвержденным директором колледжа расписанием сессии. Система текущего контроля успеваемости должна обеспечивать обязательную аттестацию каждого студента по результатам семинарских, практических групповых и других видов учебных занятий.